Dans les étages d'un hôtel ou derrière le comptoir d'un bar ou dans une cafétéria, des professionnels s'activent pour cuisiner des plats, accueillir et servir les clients, veiller à leur confort. Des métiers qui exigent engagement personnel et rigueur.
Ces derniers peuvent concerner la partie restauration, aussi bien que l'accueil, l'entretien, la maintenance, l'administration, les loisirs, etc.